В Департаменте сельского хозяйства и продовольственных ресурсов области прошла дегустация картофеля

Специалисты Департамента сельского хозяйства смогли продегустировать сорта картофеля отечественной и иностранной селекции. Мероприятие было организовано ФГБУ Госсортокомиссия по Вологодской области.

Для вкусовой оценки было представлено 16 сортов, из них 6 сортов иностранной селекции, остальные - отечественной. Оценка производилась по нескольким критериям: вкусу, развариваемости клубня при варке, консистенции, окраске мякоти (были представлены сорта с белой, кремовой и с различными оттенками желтой мякоти).

Наиболее высокие оценки получили отечественный сорт Флагмани и ВР -808 (Нидерланды).

А теперь немного об этих сортах.

Картофель Флагман. Среднеранний сорт картофеля столового назначения. Вегетационный период от 80 до 100 дней. Каждый куст в среднем завязывает 10-12 выровненных крупных клубней, массой 110-140 г. Красивые, с тонкой бежевой кожицей и кремовой мякотью, с небольшим количеством поверхностных глазков. Содержание крахмала - до 16 %. Картофель отличается отменным вкусом и не темнеет при термообработке. Рекомендуем!

Картофель ВР-808. Кожура гладкая, плотная, желтая, имеет мелкие поверхностные глазки, что значительно облегчает мойку, чистку и прочие процедуры с картофелем. Мякоть желтого окраса. Желтый цвет картофеля образуется из-за большого количества пигмента каротина, в организме играет роль антиоксиданта. Содержание крахмала - от 16 до 19 % - это высокий уровень. Чем выше содержание крахмала, тем вкуснее картофель. Картошку с высоким содержанием крахмала используют для пюре, она отлично разваривается. Крахмал снижает уровень холестерина.

А чем же полезен картофель? Картофель ценный продукт. В нем содержится около десятка различных макро- и микроэлементов, среди которых такие важные, как кальций, калий, железо и т.д. В клубнях картофеля есть витамины группы В, которые принимают участие в синтезе гемоглобина и антител и имеют большое значение для обмена веществ в организме. Присутствует в этом продукте и всем известный витамин С. Съев всего 300 г картошки, вы дадите своему организму почти полную суточную норму этого полезного вещества. И зачем вам после этого лимон?